买球6月2日，农机手驾驶秸秆打包机正在夏邑县中峰乡朱双楼村农田里接纳秸秆。 夏季 摄

　　“甲骨文中的‘麦’从‘来’从‘夊’，形势地刻画了麦子的容貌，根、茎、叶周备，且麦芒直刺。”

　　“芒种忙，三两场。”6月5日，是二十四骨气中的芒种。古代农耕期间，芒种恰是危险的麦收时节，而正在各式农机唱主角确当下，到了芒种，“华夏粮仓”河南的麦收依然亲昵尾声。

　　河南是世界幼麦临盆第一大省，产量约占世界的四分之一。河南种植幼麦的汗青悠远，不单考古察觉了距今4000多年的炭化麦粒，况且甲骨文中记载有幼麦的灵动形势。

　　“甲骨文中的‘麦’字，形势地刻画了麦子的容貌，根、茎、叶周备，且麦芒直刺。”安阳市文物局文明遗产与文物珍爱及考古咨议专员于成龙博士正在采纳记者采访时说。

　　甲骨文中的“麦”从“来”从“夊”。“来”是麦字的初文，为声符；“夊”为“人的足部”，有行走之意。“麦”，是我国北方区域重要粮食作物，重要包罗幼麦、大麦、燕麦、黑麦等。

　　于成龙说，甲骨文中不单有“麦”字主食，况且纪录有“食麦”的习俗。20世纪初，安阳殷墟出土一残断牛右肩胛骨柄，期间属于商王祖庚、祖甲功夫，骨上刻辞，其拓片著录于《甲骨文合集》。该骨刻辞中首辞云：“月一正，曰食麦。”“月一正”主食，意即一月、正月，图书中一名“孟春之月”；“食麦”一词，见于《礼记·月令》。《礼记·月令》分述每月之天象、物候及各项政令，并将其纳入“五行”系统。文中又记四时所宜食品：孟春之月、二月之月、季春之月“食麦与羊”，孟夏之月、仲夏之月、季夏之月“食菽与鸡”，孟秋之月、仲秋之月、季秋之月“食麻与犬”，孟冬之月、仲冬之月、季冬之月“食黍与彘”。个中，孟春之月、二月之月、季春之月“食麦与羊”，与上列商王祖庚、祖甲功夫牛右肩胛骨柄刻辞“月一正，曰食麦”，两者所述事例彷佛。

　　于成龙先容，正在商代甲骨文中，目前起码依然察觉“禾”“黍”“麦”“稻”及“高粱”等粮食作物主食。统一类作物，已培养出区别种类，如“黍”即存正在“黏”与“不黏”两个种类。殷墟出土甲骨文是商王室及贵族的占卜记载，实质拥有较大节造性，个中所载农作物并非当时完全。况且，咱们现正在察觉的甲骨文也并不完美，商王朝的现实农作物种类应当比甲骨文所载越发充分。咱们目前正在甲骨文中察觉的这些粮食作物，正在河南的境地考古开掘中也获得实物验证。1981年正在二里头遗址收集到一件二里头文明二期的陶尊，该器腹部形容着一穗水稻，计有六个带芒的稻粒，两片叶子，形势极其逼线年，正在二里头遗址出土一件二里头文明三期陶尊，该器形容着一簇麦穗，籽粒充满，芒刺较长。这无疑是当时人们的艺术创作，用以修饰美化生计，从另一个侧面也折射出“幼麦”“水稻”之类的粮食作物已进入当时人们的平常生计。正在河南安阳殷墟遗址中，也多次察觉“粟”“幼麦”及“黍”的炭化遗存。归纳相合商代甲骨文纪录及境地考古察觉，可能确知，我国古代的农作物种类，即所谓“五谷”——“黍、稷、稻、麦、菽”，商王朝均已种植。

　　遵照目前的主流学术意见，天下上的第一粒幼麦从西亚动身，散布到天下各地。我国早期幼麦遗存，重要漫衍正在西部区域。2008年1月，河南泛爱县西金城遗址中出土了4000多年前的幼麦遗存，同时浮选出的另有粟、黍、水稻和大豆等的炭化遗存。到了夏代晚期，幼麦已传入环嵩山区域。

　　我国古代文件中有麦子的身影。《诗经》中有“禾麻菽麦”“硕鼠硕鼠，无食我麦”“我行其野，芃芃其麦”等诗句。《左传》纪录了年龄初期的一则故事，故事的产生地正在河南，当事方是周王室与郑国，这一年四月，郑庄公派郑卿祭足带领部队收割东周王畿内温地的麦子。文件纪录表白，年龄战国功夫，黄河中下游流域已栽培幼麦，且已滥觞种植宿麦即冬幼麦了，这正在必定水准上缓解了粮食青黄不接的题目。

　　正在咨议中，学者们察觉了一个稀罕的气象，尽量幼麦很早就滥觞正在中国种植，不过，昔人坊镳并不嗜好吃幼麦。

　　河南省文物考古咨议院咨议员周立刚注释说，中国北方人早期以幼米为主食，饮食风气的转折需求一个漫长的进程。另有一个来由和粮食加工时间相合，中国早期饮食风气是“粒食”，蒸煮整粒的粮食。幼米蒸煮口感比力糯软，麦子整粒蒸煮食用口感略硬，并欠好吃。汉代石磨显露之后，幼麦的食用格式有了转折，显露了“粉食”，也即是幼麦磨成粉之后食用。幼麦磨成粉之后，不单口感清楚变好，食用格式也多样化。咨议表白，汉代幼麦正在华夏住民主食中的比例遍及弥补主食，固然仍未代替幼米的主食职位，但其影响依然清楚可见。到唐宋功夫，幼麦依然成为北方住民的主食了。

　　周立刚夸大说，幼麦代替幼米成为主食来由是多方面的主食。幼麦更加是冬幼麦是秋种春收，和幼米的春种秋收，可能互相添加、应急，以是当局大举引申冬幼麦的种植。主粮变迁，不单对中国北方农业古代和人们生计格式变成了深远的影响，也带来了农业临盆形式、粮食加工格式、饮食烹煮风气等一系列的转折，以是由粟到幼麦的主粮变迁对付中国北方社会文明的进展有着深远道理。

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