正在中国人的伙食组织中，把谷类食操行为能量的要紧由来。中国人将谷类称为主食，正在伙食中拥有首腹身分，是寻常饮食中弗成短少的食品，如大米、幼米、玉米、面粉、高粱和荞麦等，都是供给人体热量的要紧由来。固然谷类是含糖量较多的食品，但谷类也有很多利于统造血糖的因素，如纤维素，它能明显革新高血糖，裁减胰岛素和口服药剂量。其它，谷类还含有较多的硒，可使视网膜上的氧化毁伤低落，对防备并发眼部疾病有肯定甜头。

　　玉米养分厚实，含豪爽维生素C（16mg／100g），个中的铬对人体内糖类的代谢有首要用意，能增补胰岛素的效力，鼓吹机体行使葡萄糖，是胰岛素的加紧剂。玉米还含有较为厚实的伙食纤维（2.9g／100g），升糖指数中等，能够起到辅帮统造血糖的用意。

　　玉米有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的用意。玉米油中的亚油酸能防备胆固醇向血汗管壁重淀，对防备高血压、冠心病有踊跃用意。玉米是肥胖型糖尿病患者及高血压、血脂特地并发患者的理念食材。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可防备晚年人眼睛黄斑性病变。用玉米须沏茶饮用，分表适合晚年糖尿病并发高血压患者。

　　1.松子炒玉米可用于脾肺气虚、干咳少痰、皮肤干燥、大便干结等症状的辅帮调养；

　　幼米的升糖指数为71，其富含维生素B1（0.33mg/100g）及厚实的钙（41mg/100g）、磷（229mg/100g）、镁（107mg/100g）等元素，均有保卫平常糖代谢和神经传导的效力，保卫微血管康健，防备因高血糖所致的肾细胞代谢错杂，避免并发微血管病变和肾病。

　　其余，幼米还拥有清热解毒、健脾除湿、滋阴养血、止呕、消渴、利尿的用意，并拥有造止血管硬化的服从，对糖尿病患者服用药物惹起的肠道反响及并启发脉硬化有辅帮调养的用意。倡议逐日食用50g为宜。

　　1.煮幼米粥时不宜放碱，碱会危害幼米中的维生素B1、维生素B2和维生素C等，变成养分的缺失；

　　2.除了煮粥表，将幼米煮成幼米干饭，升糖指数也极低，卓殊适合糖尿病患者食用。

　　荞麦中的锌（3.62mg／100g）、维生素E（0.36mg／100g）等，拥有革新葡萄糖耐量的服从。荞麦的升糖指数为54，个中富含的铬能加强胰岛素的活性，加快糖代谢，伙食纤维（6.5g／100g）可革新葡萄糖耐量，延缓餐后血糖上升的幅度，黄酮类物质更加是芦丁能鼓吹胰岛素渗出，并且苦荞麦中含有荞麦糖醇，能调剂胰岛素活性。

　　这些物质有调剂血脂主食、扩张冠状动脉并增补其血流量等用意，对防治高血压、冠心病、动脉硬化及血脂特地等有益。可将荞麦磨成粉，做成饼、粥、面条、冲剂等行为糖尿病患者的主食，既可增加养分又可低落血糖。除了大米面粉以表 这几种主食对人体的影响也禁止轻忽