中新网张家口2月2日电 (赵丹媚)北京冬奥会揭幕期近，动作雪上项目厉重举办地，张家口迎来了全国的闭怀。新春佳节，家家户户都邑企图好各式各样的美食。那么，张家口人最爱吃的主食是什么呢？

　　正在滑腻的面板上一撮，一卷，一团莜面正在巧妇的手中卷成了一个个幼筒型，紧挨着像蜂巢相似，立正在已备好的蒸笼上。蒸熟后再配以蘸料，就成了张家口人常吃的“莜面窝窝”。

　　“莜面临我来说是家的滋味，(正在)张家口险些家家户户都邑做莜面窝窝。”张家口市桥西区的莜面博物馆“95后”批注员徐亚婷笑着说，本地人还总爱开打趣说，密斯学会做莜面窝窝才智出嫁，莜面正在张家口的“名望”可见一斑。

　　莜麦喜寒凉、耐干旱，正在张家口区域种植史书好久。动作张家口的特点美食之一，莜面是莜麦加工成面粉颠末工致创造的食物。据徐亚婷先容，莜麦起码有2500年史书，其最早开头于中国华北区域的高寒区域，厥后渐渐成为北部高寒区域的厉重粮食作物之一，并从唐代始，从内蒙古、新疆、西藏等处被引种到俄罗斯、智利、美国等国度。

　　据会意，莜面养分因素充裕，含有多种人体需求的养分元素，同时莜面中含有一种特别物质——亚油酸，可能对注意心脑血管疾病起到肯定影响。

　　对付张家口人来说，莜面食用形式随四时而变。正在搓、推、擀、卷、拨、切等方法下主食，莜面被造成莜面窝窝、莜面鱼鱼以及蒸饺等。夏令蒸出莜面窝窝，用盐、醋等谐和成“冷盐汤”，凉速爽口。进入冬季天寒地冻，则多加以烩菜、羊汤热调莜面。

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