正在不少人眼中，日自己对米饭有一种迥殊的执着。不但米饭正在日本吞噬主食霸主的位子，日本文明也和大米有着无法分裂的合系。然而，近几十年来，日本的大米消费量却正在逐年降低。据《卫报》报道，正在这场“主食之争”中，米饭正正在输给更低贱、更便利的取代品。为什么日自己不像以前那样爱吃米饭了？

　　活着界各地，大大批饮食文明都是成立正在本地最常见的谷类作物上，例如欧洲是幼麦、南美洲是玉米，亚洲则是大米。

　　和其他亚洲国度相同，近3000年来，大米不断是日本饮食文明的一局部。正在日本绳文期间，水稻种植手艺据称就已从中国南部或朝鲜半岛传入日本，并从琉球群岛一齐传入其他地域，从此水稻栽种正在日本扎根买球。

　　日本的别称“瑞穗之国”就意为稻青穗实，用来刻画五谷丰收的景致。正在日本的神社中，听说有3万多座都是用来供奉稻荷神。宇宙上第一台电饭煲也出生于日本。

　　日本大米经销商牧野公司指日一项视察显示，84.8%的人默示每天都吃米饭，但68.1%的受访者称每天只吃一顿米饭，惟有16.7%的人称三餐都吃米饭。

　　据日本农林水产省统计，日自己年均大米消费量正在1962年抵达巅峰，均匀每人每年消费大米118.3公斤。但从此起首逐年递减，到2020年每人每年只消费50.8公斤大米，不到昔时的一半。按一碗米饭60克计较，1962年日本每人每天约莫吃5.4碗米饭，但2020年人均每天只吃2.3碗。

　　相较而言，早正在2011年，日同宗庭正在面包上的支拨就已横跨米饭。2017年，日本从海表进口的意大利面也抵达创记载的13万吨。

　　正在日本，不再吃米饭曾经成为潮水，被称为“远离米饭”（米離れ）。是什么推进了这一趋向？

　　言道以为，日本的“去米饭”趋向原来从二战后日本经济高速延长的期间就已播下种子。跟着经济起飞，日自己的拣选变得更富厚，更多人起首转向面包、意大利面主食、面条等幼麦做成的主食。当岁月本当局也慰勉人们适合更西式的饮食文明，摄入更多肉类和乳成品。

　　“吃面包便利多了，越发是正在早上。”家住日本东京的望田七海（音译）说。过去，日本的经典早餐平常包含米饭、烤鱼、味噌汤和腌菜，但现正在更多日自己却换成了烤面包和煮鸡蛋。

　　《卫报》也以为，跟着日本任务和家庭压力的添补，以及越来越多人拣选独居存在，人们已不再对米饭依旧“诚实”，而是拣选更便利赶紧的面包、面条等。

　　别的，日本和宇宙各地崛起的“控糖”饮食法，也让极少人对大米这类“精碳水”敬而远之，转而添补极少糙米、粗粮、杂豆的摄入量。

　　再有理会指出，日本少子化买球、老龄化带来的人丁裁汰和人均摄入量裁汰，也形成“去米饭”的趋向。《东京食物清酒》一书的作家坂本由香里（音译）默示，正在日本，大米并未低贱，因而更多人恐怕只职掌得起面包或面条。

　　眼看日本大米消费量逐年降低，连带着日本食用水稻种植面积也起首缩减，日本当局正试图回旋这一趋向。

　　近年来，日本农林水产省起首倡导学生正在学校午餐时多吃大米，并陆续宣扬相合大米对健壮有益的新闻。

　　日本当局也加大宣扬力度，引申大米面粉动作无麸质且健壮的幼麦面粉取代品，这也催生了米面包等一系列衍生食物主食。

　　别的，越来越多大米临蓐商起首将眼光投向海表，试渔诈欺表界对日料的意思将日本大米倾销出海。据悉，日本大米出口量曾经从2014年的4515吨添补至2021年的2.28万吨，正在七年内添补了四倍。

　　由于爱吃米饭，堀江恭史（音译）正在位于日本福岛县乡村的家中己方种了一幼片水稻。比拟明后剔透的白米饭，他吃的却是保存了粗拙表层的糙米。“我的饮食基础上仍以米饭为主，但我守候有一天，人们不再将米饭看作是一大碗煮熟的白米饭。”堀江说。买球旧日“霸主”泯灭量逐年降低 正在主食之争中暴露颓势 “面包便当多了” 米饭不再是日自己最爱？