清洁、壮健、低廉、管饱……这几年，社区食堂悄悄走红，为社区白叟、幼孩供给便捷、实惠、适口的就餐体验，以至不少年青人也“盯”上了社区食堂。用就餐者的话说，社区食堂成了家门口的“甜蜜食光”。连日来，记者走访了多家社区食堂创造，社区食堂受良多人追捧，究其来由是情况清洁卫生、菜品格地有保护、性价比高。但也有少许社区食堂开展遭遇窘境，那么，社区食堂是否能做到可一连开展？记者采访了社区食堂从业者、社区作事职员以及合连行业专家。

　　“社区‘邻里食堂’位于水电四局工程局宅眷院11号楼旁边，餐厅供应一日三餐，午餐四菜一汤，菜品稀奇、滋味家常、价值优惠（一荤一素带主食、汤，共8元）、情况写意整洁，可处置双职工家庭没时候做饭的需求，迎接多人来品味‘家’的滋味。”几天前，城合区靖远道街道九州花坛社区书记张文娟正在社区QQ群内向住民保举刚开设的社区“邻里食堂”，很受住民迎接。

　　1月8日，记者走进城合物业集团红星紫郡“佳家厨房”，食堂情况清洁整洁，大厅不但为晚年人设备特意的帮老餐桌，铺设防滑地砖，并且正在二楼还特意创立了儿童区，配有儿童椅主食、文娱举止区域等。明亮的厨房操作间内，养分师们正在加工美食，餐点分类、加工、装盘等操作相称有序，进店就餐住民可随时透过橱窗查看操作间内的情景。

　　餐厅项目担当人张司理先容，食堂主打“明厨亮灶”，即可视后厨、清洁卫生的就餐情况、科学养分的合理配餐，让业主用餐时既舒心又定心。正在统造上，城合物业增强监视，庄重施行食物安然规矩，厉把食物原辅料进货合，优选食材担保菜品格地，庄重做好餐具消毒和卫生统造，确保住民吃得定心、吃得壮健。

　　“这碗红烧虾吃完，还能再吃一份餐后生果。”正正在就餐的李姑娘对这里的美食拍案叫绝。她往往和父母正在这里用膳，不但价值低廉，菜品也额表丰盛，又有餐后生果。

　　“我往往正在这里用膳。”胡姑娘说，她常日上班很忙，放工后没时候做饭，于是采取来这里用膳，创造这里菜品价值合理，并且幼孩也爱吃。于是，她顾不上做饭时，孩子就来这里用膳，吃完饭回家造功课很利便。

　　“饭菜得以壮健食材为主。”该食堂的厨师先容，为担保饭菜质地，社区食堂关于食材的产地、烹调配比都有庄重哀求，通盘餐食都由专业养分师按照二十四骨气和季候果蔬举办伙食搭配，遵守晚年人、成人、儿童的养分需求，订定区别人群的餐食，推出以“白叟养分餐”和“儿童发展餐”为特质的套餐。

　　“创办的‘佳家厨房’即是社区食堂，本来即是处置空巢、独居晚年人就餐题目。”餐厅项目担当人张司理说，他们常日跟住民打交道对比多，明白到空巢、独居晚年人很必要合连供职。于是，他们按照省市合连文献哀求，敷裕阐明物业供职企业常驻社区、逼近住民、呼应迅疾等上风，饱舞和维持物业供职企业踊跃找寻“物业供职+养老供职”形式。社区食堂的创建运营，的确加强了居家社区养老供职有用供应，有用破解了高龄、空巢、独居、失能晚年人生计照望和永久照护困难。

　　为最大水平餍足住民需求，社区食堂不但可能线下采办餐品，还可通过“佳家N智”生计供职集成平台举办餐饮预订，提前一天线上预定，第二天现场取餐，既能处置晚年人、孩子和手脚未便职员的用膳题目，还能减轻双职工家庭、上班族的做饭承担。关于手脚未便的职员，由物业供职职员送餐上门，开启甜蜜“食”光，提拔住民的甜蜜感。

　　靖远道街道归纳养老供职区食堂一位姓李的担当人说，食堂创办几个月，前来用膳的消费者逐步增加，有幼区白叟、幼孩，又有慕名而来的其他地方的消费者。目前，食堂供应6个菜，可能3选1，一荤三素15元，米饭、花卷不限量，如此的圭表，市集价差不多得20元至25元。

　　除了用膳，晚年人可能正在这里打牌、写书法，都是免费的，每天采纳八九十人。每周礼拜三，食堂做的是兰州烩菜，用膳的人品表多，以至又有从九州、铁道局等慕名而来的消费者，主厨是从宁卧庄退下来的高级厨师，饭菜鲜味有担保。

　　担当人说，社区食堂是一项民生工程，也是爱心工程，当时修的期间买球，企业参加很大，从开业到现正在3个月，食堂每月亏本4万多元。目前，最大题目即是没有传布好，许多人以为，社区食堂即是晚年人用膳的地方，许多年青人来了就出去了，这让人很狼狈。接下来，他们会加大传布，并供给一日三餐，正在降低食材质地的同时，让消费者吃得适口、安定。

　　城合区火车站街道排洪沟社区王书记说，社区食堂是养老供职中的一项帮餐供职，本年岁首启动，目前城合区25个街道的16个养老供职中央中，仅有四分之一的社区食堂还正在买卖，合键是运营涌现题目导致合上。而他们社区食堂客源对比安谧，根基上以晚年人工主，每天支撑正在100人以上，从一共城合区来讲，可能完毕出入平均。他们的社区食堂2荤2素+1汤是15元。邻近瑞德摩尔商圈，周边住民区较多，生齿基数大，有上风。开设社区食堂，处置了周边住民用餐的题目。

　　针对社区食堂存正在的题目，王书记说，良多白叟晦气便出门，而社区食堂帮餐供职意愿者对比缺乏，无法餍足白叟们的十足需求。为明白决这个题目，社区协作辖区干息所做试点，由他们单元承接送餐供职，然而情景不笑观。其它，社区食堂是民营企业创办的，许多人费心开不下去，为了社区食堂可一连开展，行动街道、社区，竭尽所能供给少许优惠战略，譬喻处置食堂水、电、暖等题目。

　　采访中，一面街道、社区作事职员以为，社区食堂的策划离不开供需平均，需通过科学组织、集约设备和细致化运营完毕。社区食堂设备应连合区域人流情景、社区家庭组织等举办数据剖释，寻找适宜的组织点和公多继承的价值区间主食。同时，社区食堂定位是民生工程，正在招商时明了公益属性，相合部分应明了准初学槛。一方面，避免分离社区实践盲目设备食堂，糜掷大家资金；另一方面，策划者必需有市集化逐鹿认识和永久运营谋划。

　　甘肃省兰白试验区改进讨论院副院长牛铮超说，社区食堂要做到可一连开展，必要做到以下几点：第一是血本多元化。通过当局、企业、社会公益机合，引入少许赞帮，引入社会血本完毕红利。西站一家自帮餐店也是社区食堂的形式，每天有20多个菜，不限时、不限量，由住民自选，每位15元，是有红利空间的买球。第二是可一连开展多元化，凭借三方或者是多方，三方即是当局、策划者和消费者，还要引入更多要素完毕红利。譬喻针对消费技能分等第，创立15元餐食或25元餐食，供消费者自选，通过如此的几个主意和等第，拉动消费，完毕红利，这即是三方共赢，应用多方资源完毕可一连开展。第三是整合伙源多元化，引入血本完毕有用策划。譬喻从事养老的企业正在食材配送端低落本钱，可能凭借当局储存，定向开释。如此一来，菜价、肉价就对比低廉，企业创办了养老食堂，帮力养老工作、养老财富，当局可能赐与肯定的维持，通过多方面勉力，题目天然就处置了。其它买球，还可能正在少许合连税费方面减免税或供给房钱低廉的场面，整合伙源、转化资源，完毕共赢。买球主食不限量 一荤一素8元 兰州社区食堂实惠又暖心