哈喽友人们，眷注“有书至美”美食存在书的友人们都懂得，旧年咱们出书了一本看起来就很甜的《法芙娜巧克力甜品精选》，这本书正在海表曾得回第16届天下最佳美食图书奖（此奖项被称为美食旨酒类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为研习创造巧克力甜点的圣经之一。

　　内中的100多道以高质料巧克力为主材的甜品更是让人垂涎三尺，受到了烘焙行业从业人士和家庭烘焙喜爱者的相同好评~

　　不懂得有多少友人和知美君相同，从幼吃巧克力，却是永远今后才懂得，巧克力不是从树上直接长出来的，而是以可可浆和可可脂为要紧原料造成的甜品，最初开头于中美洲热带雨林中野生可可树的果实——可可豆。

　　正值第八届中法处境月到来之际，为了扩大以环保的体例种植可可并临盆巧克力，10月20日，法国驻华大使馆主办了一场由法中专家参加的圆桌斟酌“从可可到巧克力：一种环保的临盆体例”，同时邀请各界人士现场观光巧克力创造及品鉴会勾当，“有书至美”行为《法芙娜巧克力甜品精选》简体中文版的出书方有幸受邀参预勾当。

　　勾当中，知美君不单第一次剖析了可可的环球化种植境况，还从《法芙娜巧克力甜品精选》的作家以及法国使馆官邸甜品师那里“偷师”了巧克力的创造技能，而且现场品味了各色高品格的可口巧克力甜品，这不，急如星火地就来跟专家分享啦~

　　希冀专家正在阅读好书的同时，也不要健忘扶帮环保、眷注生态处境的可连续繁荣哦！

　　中法处境月创立于2014年，是唯逐一个表国驻华使馆正在中国多个都市举办的、缠绕处境题目张开的跨学科勾当。中法处境月的设立旨正在加强中法两国正在处境扞卫方面的配合，并发愤晋升民多的环保认识。

　　上半场勾当的要旨为“从可可到巧克力：一种环保的临盆体例”，由中法专家联合参加的圆桌斟酌：

　　若因何更合理和可连续的体例临盆可可？这是当今最受眷注的处境题目之一。因为海南岛是环球最靠北的可可产区，因此这个题目和中国也息息闭系。

　　喜爱探险的甜品师，法芙娜巧克力甜品学院创意总监，《法芙娜巧克力甜品精选》作家。

　　勾当中，嘉宾就“可可正在环球鸿沟内的种植境况和可连续繁荣”等要旨，正在自身的专业鸿沟内分享了独到的成见。

　　咱们从法国国际繁荣农业考虑核心考虑员帕特里克·雅各雷先生那里剖析到，目前天下可可豆产地要紧凑集正在非洲，更加是西非，那里产出的可可豆约占天下总产量的65%买球。同时雅各雷先生也为现场观多讲述了当下可可种植园的近况，以及可连续繁荣的种植计谋。

　　被称为“巧克力创意专家”、《法芙娜巧克力甜品精选》的作家、资深甜品师弗雷德里克·鲍也就自身数十年创造法度甜品的体会，分享了他正在法芙娜巧克力甜品学院的所学所得以及对巧克力的体会和感悟，同时与嘉宾与现场观多分享了法芙娜巧克力学院选用可可的法式，以及可可形成巧克力的奇特历程甜点。

　　巧克力创造献艺及品鉴会，缠绕弗雷德里克·鲍的《法芙娜巧克力甜品精选》举办。

　　下半场勾当则是一场连氛围中都充满香甜滋味的巧克力创造献艺和品鉴会，由巧克力创造师身世的法方厨师Eric Le Blanc和法国驻华大使官邸甜品师许艳芹联合操刀，法芙娜代表李明蕾负责主理。

　　两位甜品师将《法芙娜巧克力甜品精选》里令人垂涎的经典巧克力精举办了现场创造献艺，显示了巧克力调温法、板状巧克力以及松露巧克力的创造手段。

　　本场勾当正在中法处境月及好味法兰西的框架下举办，巧克力品牌“法芙娜”为本次勾当的机闭供应了充实扶帮。

　　法芙娜是天下上第一个以可可庄园产地来分级的巧克力品牌，而天下最好的可可庄园，只为法芙娜供应最好的可可原料。

　　法芙娜保持行使自身种植的可可豆，而且正在委内瑞拉、厄瓜多尔、加勒比群岛、斯里兰卡等22个国度具有80个可可豆种植园。

　　1989年，弗雷德里克·鲍创立了法芙娜学校，努力于分享常识、感想激情、激励造造力。当前，法芙娜遍布环球73个国度，引颈着全天下巧克力西点事迹的繁荣，并取得了环球甜品专家及巧克力喜爱者的青睐。

　　念要剖析更多法芙娜巧克力甜品好吃的神秘，速来看看这本由法芙娜巧克力甜品学院创意总监弗雷德里克·鲍写就的《法芙娜巧克力甜品精选》!

　　这本书得回了第16届天下最佳美食图书奖（此奖项被称为美食旨酒类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为研习创造巧克力甜点的圣经之一。对付入门者或者专业人士都拥有不行反抗的吸引力。

　　作家弗雷德里克•鲍是环球巧克力点心界首屈一指的人物。本书由被誉为“甜品毕加索”的皮埃尔·艾尔梅作序，书中除了精选8位天下顶级甜品大厨的食谱，还用一整章来解读巧克力的表面，让读者从表面到推行甜点，全部担任巧克力甜品的创造技能甜点。

　　书中有赶过100种的巧克力甜点创造时间（搜罗甘那许、慕斯、装束、淋面等），500个适用操作步调，整个的步调都正在插图中取得显露，让读者可以轻松地担任甜点创造技能。

　　除此除表，本书还解密了甜点专家的甜点窍门及他们的代表性作品的创造手段。这些代表性作品来自吉勒·马沙尔的巧克力之家，克里斯托夫·亚当的馥颂等。

　　书中又有100多个经典巧克力甜点的食谱详解，比方闪电泡芙买球甜点，黑丛林蛋糕，巧克力蛋糕，生果挞等。

　　这本超卓的食谱书显示了法芙娜巧克力甜品学院的专业工夫，以及它的工作：呈献尊崇人类、尊崇天然的美食。创造献艺闭头洪量参考了这部作品。

　　《法芙娜巧克力甜品精选》的仔肩编纂谭晰月也参加了这回勾当，并正在现场说话，她以为正在编审本书的历程中，自身也受益良多：

　　“巧克力品鉴是一件万分纷乱又工致的事情，就像葡萄酒品鉴相同，科学家将可可豆的香味类型细分为400多种。巧克力的品鉴法式也是效仿葡萄酒品鉴，由于二者的怪异香气都是来自酵母。

　　巧克力的口胃与可可果甚至可可豆的产地、风土前提、种植、发酵、晾晒以及精加工历程等息息闭系。整个这些相闭巧克力的表面和实操常识您都能从书中剖析到。”

　　随后则是大多希望的巧克力品鉴闭头，法国使馆官邸的甜品师从《法芙娜巧克力甜品精选》膺挑选了数款经典甜品配方、采用法芙娜优质巧克力为原料，以精华的形势和绝佳口感的巧克力甜品让现场观多大饱眼福、满意了味蕾，同时巧克力好似有种“转达欢笑”的奇特力气甜点，现场充满了欢声笑语。买球法芙娜巧甜点克力甜品精选丨中法情况月 “从可可到巧克力”圆桌商讨