我短长常业余的烘焙喜好者，而且不求长进...只喜好做那种纯粹到不行再纯粹的菜谱。

　　下面推选几个我每每做的、感应万分纯粹的、纵然是一向没进过厨房的幼伙伴也可能无压力告终的、不须要烤箱的甜品！旨正在造福没有烤箱的手残星人，烘焙好手们请漠视我，诶嘿~

　　其它，良多甜品看似区别，原来性子是相同的。或属于统一品种（如酸奶冻芝士和芒果慕斯）、或做法万分仿佛（如冰皮月饼和雪媚娘），只是用料或体式上稍有区别云尔，分散一个一个写就太无聊了，于是放正在一块详细而论。愿望幼伙伴们可能通过一种菜谱融会心会，变换出许许多多充裕的甜品ก(ｰ̀ωｰ́ก)。

　　（不要看着“蛋糕”两个字就感应它很高端，原来特！别！简！单！便是各样食材搅合搅合然后放冰箱里一冻，成绩万分雄伟上！仿佛的配方，把酸奶调换一下，可能衍生轶群数种冻芝士蛋糕，譬喻草莓冻芝士蛋糕、芒果冻芝士蛋糕、榴莲冻芝士蛋糕、抹茶冻芝士蛋糕等等等等）

　　用料：去除奶油夹心后的奥利奥饼干100g，黄油50g，奶油奶酪200g，细砂糖40g，酸奶200g，淡奶油120ml甜点，牛奶50ml，吉祥丁片15g，蛋黄1个（不喜生蛋黄可不加），朗姆酒15ml（增添风韵，可不加），柠檬汁15ml（增添风韵，可不加）

　　1、敲碎的饼干碎与消融的黄油搅拌搀和，倒入活底蛋糕模中，压实，入冰箱冷藏备用。

　　2、奶油奶酪放正在较大的容器中，室温软化或隔水加热一下（主意是让它变软），搅拌至滑润无颗粒。

　　3、将细砂糖、蛋黄、朗姆酒、柠檬汁、酸奶顺序到场奶油奶酪糊，敷裕搅拌调解。

　　4、将牛奶与淡奶油放正在幼碗里，隔水加热，到场适才软化过的吉祥丁片，搅拌消融。

　　6、将冰箱里的奥利奥饼干底拿出来，把搀和物倒入活底蛋糕模中，轻轻震几下震掉气泡。冷藏4幼时以上（留宿最好），就可能脱模食用啦。

　　3、蛋糕轮廓彩色镜面的做法：70g旺仔QQ糖+70g水用微波炉叮1分钟，搅拌平均温度降下来后淋正在曾经冷藏超出4幼时的慕斯蛋糕上，放冰箱冷藏30分钟以上。草莓味为血色，橘子味为黄色甜点，苹果味为绿色。用QQ糖是最纯粹的，当然也可能用水和吉祥丁做成透后的镜面，内中放少许樱花做成现正在盛行的樱花冻芝士。

　　4、可能正在奶酪糊冻硬之后，再加上可可慕斯糊啦芒果慕斯糊啦草莓慕斯糊等等，做成双层以至三层蛋糕，各样色彩各样滋味的叠加。比如下图的多层慕斯，从上到下顺序是西瓜冻买球、芒果慕斯、蓝莓慕斯、抹茶慕斯、巧克力海绵蛋糕（图片来自烤泡芙D大圆子侵删）↓

　　菜谱都大同幼异，总结来说：都是以吉祥丁行动凝集剂，以奶油奶酪淡奶油牛奶等行动慕斯蛋糕的本原，以巧克力或草莓或芒果或酸奶或可可粉或抹茶粉或红茶粉或榴莲或蓝莓等等食材行动慕斯的风韵。

　　（这个真的太太太太太太好吃了！！！本钱万分低！本事又纯粹到让人啜泣！吃了之后再也不念去超市买牛轧糖，况且做一次产量很大，可能送给亲友摰友，超棒！）

　　用料：黄油60g，纯白色棉花糖（不行有夹心）300g，全脂奶粉200g，花生米200g，蔓越莓干100g

　　4、棉花糖消融得差不多了就到场奶粉，用硅胶刮刀把棉花糖和奶粉一律搅拌调解。

　　6、趁热将一共大块牛轧糖铺正在不粘的案板上趁热压成大方块，晾凉后切成幼块，冷藏生存。

　　1、花生蔓越莓是我最喜好的滋味，也可能按照我方的口胃测验核桃的芝麻的杏仁的再有各样生果干味的等等，还到场抹茶粉咖啡粉芝士粉可可粉等等形成五光十色的牛轧糖！到场巧克力和可可粉再加各样干果可能做成仿佛士力架的口感~随便表现哈！

　　2、稍微调度一下食材用量，96g黄油，360g棉花糖，130g奶粉，100g蔓越莓，100片方形葱香饼干，可能做出50块牛扎饼，这个牛扎饼的滋味几乎逆天，甜与咸的圆满调解，吃过的幼伙伴都流露甘旨到仙游！

　　（这个一听名字就卓殊高端对过错！原来也不须要烤箱！口感比冻芝士特别轻速，入口即化，何如吃也不会腻，是我最爱的一款蛋糕，不光纯粹，况且颜值卓殊高！好吃到飞起！）

　　用料：马斯卡彭芝士250g，淡奶油150ml，水75ml，细砂糖50g，蛋黄2个，咖啡酒50ml，吉祥丁片10g，手指饼干一包，可可粉适量（点缀轮廓）。

　　3、一边用电动打蛋器搅打糖水降温，一边徐徐到场蛋黄液（肯定要慢点，别把蛋黄烫熟了）。倒入蛋黄液后一连用打蛋器打5-10分钟。

　　4、将室温软化好的马斯卡彭芝士放入较大的容器中，搅打至滑润无颗粒，与蛋黄液搀和，搅拌平均。

　　5、吉祥丁放入冷水中软化，软化后沥干水分，隔水加热至消融，到场马斯卡彭芝士糊中，搅拌平均。

　　6、用电动打蛋器将淡奶油嘱咐至方才产生纹道（和芝士糊的质地差不多），到场芝士糊中，搀安定均。

　　7、手指饼干两面浸泡一下咖啡酒，然后将饼干齐整铺正在蛋糕模底部，倒入一半芝士糊，再铺一层手指饼干，倒入剩下的芝士糊。震平，放冰箱冷藏4幼时以上（留宿最好），正在轮廓撒上可可粉既可。

　　买来的手指饼干对我来说太甜太硬了，治理的本事可能是我方烤不太甜的手指饼干（空话），也可能用海绵蛋糕替代手指饼干的部门。我万分喜好海绵蛋糕+提拉米苏的搭配，比手指饼干好吃，绵软的滋味，入口即化。不表海绵蛋糕须要烤箱，不适宜题主的央求。实正在不可可能买两片现成的海绵蛋糕替代啦...滋味真的不错。

　　这个是我烤了个海绵蛋糕切成两片替代了手指饼干（海绵蛋糕也须要两面刷一层咖啡酒）。

　　（这三种甜品的用料和做法都万分仿佛甜点，区别苛重正在表形和内馅上：冰皮月饼公多直接填充红豆沙或奶黄馅；雪媚娘又称大福，皮薄，内馅多为奶油和奇怪生果，也有放奶油和奥利奥碎的，前段时期盛行的草莓大福是红豆沙包裹着逐一共草莓行动内馅；糯米糍，皮厚些，直接包裹内馅，如豆沙芝麻花生馅、芒果馅、紫薯馅等，表皮要裹一层椰蓉。

　　固然它们表皮的造造本事，正在各样菜谱中会有些许幼区别，如雪媚娘表皮会加少许玉米淀粉低落粘性、糯米糍表皮会加椰浆充裕口感等等，不表假使偷懒都用一个配方，也没什么大题目啦。）

　　（冷藏后食用口感更佳，不表不行放太久，凡是冷藏超出一天表皮就会开裂。口感仿佛麻薯，感应颜值高于口感。）

　　用料：全脂牛奶225g，糖粉50g，色拉油25ml，糯米粉50g，粘米粉38g，澄粉38g，现成的豆沙馅适量。

　　1、将糖粉、糯米粉、粘米粉、澄粉到场容器中，倒入牛奶和色拉油，搅拌平均。

　　2、面糊静置30分钟后，盖上保鲜膜大火蒸30分钟（蒸熟后轮廓会有一层油，不要倒掉）。

　　4、将面团和豆沙馅分成幼块，25g幼面团配25g豆沙馅（最好用电子秤精准称量，由于要放进50g的月饼模具里）。面团压成片，馅料揉圆。

　　5、像包包子相同把馅料包进面皮里，月饼模里抹一层薄薄的色拉油，然后把面团压成月饼的体式就好啦。

　　可能替代以上全盘质料，直接加水揉成面团再包豆沙馅就可能啦！救帮手残星人╰(￣▽￣)╭！

　　1、豆沙馅调换成奶黄栗子馅更好吃~Tinrry甜悦的菜谱里有教何如做奶黄栗子馅。

　　2、可能用抹茶粉、可可粉、红曲米粉、草莓粉、黄金芝士粉、竹炭粉、紫薯粉等等带色彩的粉，揉进一幼块面团里。冰皮月饼压好之后，把你愿望填色的部放一幼块彩色幼面团，再次放回模具中再压一次，可能做成花式月饼。

　　3、面皮做法同上，内馅换成奶油和芒果、或红豆沙和草莓，像包包子相同包成白胖子，便是雪媚娘（草莓大福）↓

　　4、依旧包成白胖子，不要奶油，直接包裹馅料，表面裹一层椰蓉便是糯米糍。↓

　　（这个不算甜品，不表同样是不消烤箱况且滋味赞！假使家里有面包机的话做肉松几乎不行再轻易！当然没有面包机也可能告终啦！之于是采取鸡胸肉，也是由于它最好熟，滋味好驾驭，用鸡胸肉做肉松是最纯粹的~）

　　用料：鸡胸肉700g，料汁一碗（老抽20g，生抽20g，耗油20g，植物油30g，白砂糖80g，盐5g，白胡椒粉1g，五香粉1g）

　　1、鸡胸肉大火煮熟，撕成细丝（撕出绒最好 2、把料汁和鸡丝搅拌平均，放入面包机，践诺两次安排的“果酱圭臬”甜点。半途可能巡视一下，肉松金黄干燥即可。

　　这几乎是我吃过最甘旨的肉松卷！！！咸味党流露完爆各样奶油生果夹心的瑞士卷啊！！！

　　（做冰淇淋最大的甜蜜感，正在于它正在口胃上的采取性多到爆炸，咱们可能终其生平去斗胆测验╰(*°▽°*)╯比如说我爸最喜好吃芝麻酱口胃的冰激凌，有岁月还要蘸点儿酱油(ノ=Д=)ノ┻━┻，片刻还没有发掘撒葱花的情景...）

　　1、别离卵白与蛋黄。卵白放入无水无油的清洁容器内，一边分三次到场30g细砂糖，一边用电动打蛋器将卵白嘱咐至硬性发泡。备用。

　　2、淡奶油用电动打蛋器打至9成发（产生纹道不消灭），分多次到场打散的蛋黄液和炼乳，搅拌平均。到场卵白，翻拌平均。

　　1、假使要到场可可粉、抹茶粉、草莓粉、芝士粉等粉类食材，请到场程序2的蛋黄液中，并酌情将淡奶油打至5成发即可（由于粉类食材自身有粘适用意，淡奶油就不消太稠）。

　　2、假使要到场蔓越莓干、奥利奥碎、巧克力、坚果等固体食材，请正在冷冻1幼时后再到场。

　　3、假使要到场红酒、朗姆酒、咖啡酒等液体类食材，请正在冷冻1幼时后再到场，并搅打平均。有条主意线次）到场冰淇淋液中，滋味更细腻。

　　懒癌晚期的盆友们可能置备冰淇淋粉…当然滋味就比我方做的差远了，不表也可能按照我方的爱好往内中加料，实行肯定水准上的DIY。

　　还可能置办迷你冰淇淋自造机，不表除了冷冻的时期可能短少许，片刻没有发掘什么所长。

　　（再更新一个根本没有啥身手含量不过翘好吃的！果酱！做一次吃不完的话，可能去某宝买几个玻璃幼瓶子，包装一下送给亲友摰友，红红黄黄绿绿蓝蓝的卓殊美丽，像如此↓）

　　2、全盘放入锅中（不要加水），幼火加热30分钟，时候持续搅拌，用漏网撇去浮沫。

　　4、煮好后趁热（80度以上）当即放进用玻璃瓶（用滚水消毒过的无水无油的清洁玻璃瓶）中，拧紧瓶盖，立即颠倒瓶子，静置1幼时。主意是修造真空成绩，利于杀菌。

　　1、假使喜好吃到大果粒，除了把草莓切大点块儿，还可能正在草莓粒煮软时，用漏勺捞出草莓粒，一连熬煮草莓汁，草莓汁浓稠后再放入草莓粒稍微煮一下。

　　3、菠萝、苹果等稍硬的生果造造果酱时，可能将一部门果肉用办理机打成泥，留少许幼果粒一块熬煮。

　　（许多人提到千层蛋糕，这个真是超好吃！！更加是榴莲千层！微微带着韧性的饼皮、轻速香甜的奶油和口感绵密的榴莲，妈妈问我为什么跪着吃蛋糕~ 假使你没有耐心煎那么多张饼皮的话，用同样的质料，可能做成榴莲班戟~）

　　用料：面皮部门（鸡蛋2个，细砂糖25g，盐1g，低筋面粉100g，黄油25g，牛奶250g），馅料部门（淡奶油250g，细砂糖10g，榴莲3块）

　　1、鸡蛋打散加细砂糖和盐消融，加牛奶和消融的黄油搅拌平均，到场过筛的面粉搅拌成面糊，将面糊过筛2、3遍滤去杂质。

　　2、平底不粘锅幼火，舀一勺面糊转圆，不需翻面，饼皮可脱锅即可。假使没有转开面糊就干了诠释锅太热，分开战冷却一下。反复以上行动将面糊煎完，刚煎好的面皮很油，盖上油纸放入冰箱冷藏备用。

　　tips2：纯的奶油夹心有些腻，可能尝尝淡奶油与奶油奶酪（或马斯卡彭芝士）以4：1的比例嘱咐，我试过，好吃到仙游！加了奶酪的奶油不那么腻，有一点微微发酸的生果的浓郁，更轻速，且定型更好。

　　用班戟粉也是要其它加水和鸡蛋的，不表轻易良多，况且做出来的饼皮金黄金黄的。这是我用班戟粉做出来的色彩↓

　　正在饼皮上放一块奶油，再放上一块芒果肉，像叠被子相同包住馅料，折口朝下，切开，便是芒果班戟啦↓

　　（驴打滚来自北京，糖不甩来自广东，三大炮来自四川，固然一个正在北方一个正在沿海一个正在西南，但却是口感和做法都万分仿佛的甜味糯米幼吃，堪称三只好基友⁽˙³˙⁾◟(๑•́ ₃ •̀๑)◞⁽˙³˙⁾颜值高、名气大、做法纯粹，几乎是手残星人装高端利器b(￣▽￣)d）

　　1、糯米粉徐徐加水和成柔滑的面团，平底大盘子上抹一层薄薄的油，把面团压扁，平摊正在盘子上，大火蒸20分钟蒸熟。取出盖一层保鲜膜预防水分流失，备用。

　　3、案板上撒一层黄豆面防粘，把糯米面团放正在上面，擀成0,5cm厚的方形面片。

　　4、豆沙馅抹正在面片上，像卷寿司卷那样紧实地卷起来，切幼段。用筛网正在轮廓平均地撒上黄豆面即可。

　　正宗的三大炮，要将糯米浸泡数幼时，蒸熟后掺水捣成糍粑，甩向铺满黄豆面的大木盘，发出三声响，故名三大炮。

　　不表咱们正在家做的话不太实际，家常的做法只需煮熟糯米圆，滚一圈炒香的黄豆面，浇上红糖浆，撒上芝麻即可。

　　由于是用水煮，于是糯米圆就不要做得像图里那么大了，容易夹生，参考糖不甩的巨细。

　　（四川宜宾幼吃，超等好吃！！！夏季就要来了，一碗鲜嫩丝滑的凉糕绝对秒杀冰淇淋！本事依然很纯粹：拌水、煮开、冷却定型。）

　　1、大碗中倒入凉糕粉（推选宜宾葡萄井凉糕粉），到场200g温水，搅拌平均。

　　2、锅中倒入1100g水烧开，将调好的浆糊倒入，不休搅拌，中幼火熬煮约10分钟，冒泡后合火。

　　3、分装到幼碗中，冷却后放入冰箱冷藏，吃的岁月拿出来倒正在盘中，浇上红糖浆即可。

　　4、红糖浆：锅中放入红糖块和2倍体积的水，一边搅拌一边幼火加热，红糖块全盘消融后一连加热5分钟即可。糖浆冷却后会变浓稠。

　　2、1勺辣椒油，1.5勺酱油，1勺醋，1勺糖，半勺豆豉，半勺水，干黄豆少许，花生碎少许，白芝麻少许，香葱末少许，调成酱汁。

　　......我没这么吃过，咸味死忠党可能尝尝哈，原来这个酱汁浇正在热乎乎的豆花上必定更好吃。冰品我依旧倾向甜味。

　　（这几个都是冻类甜点，椰奶幼方不须要吉祥丁，而是以玉米淀粉为粘合剂；奶冻和果冻的做法仿佛，要用吉祥丁，更Q弹少许；水信玄饼须要用凉白粉而不是吉祥丁；而冰粉和水信玄饼的区别只是一个表形接地气儿、一个幼新颖。这几个东西的做法依旧对比彷佛的，就放正在一块说了。）

　　（这几种内中我最爱椰奶幼方啦！便是85°c的牛奶椰丝幼方块，我方着手人给家足~ 椰子的幽香和牛奶的浓烈万分搭，由于加了玉米淀粉于是口感绵密而厚实，表面脆脆的椰丝又中和了幼方块的甜腻，总之赞赞赞！一口吻20个！）

　　用料：牛奶125g，椰汁125g，淡奶油100g，玉米淀粉40g，细砂糖30g，椰蓉适量。

　　2、剩下的牛奶、椰浆、淡奶油放入锅中幼火煮沸后，到场程序1中搀和液，不休搅拌至浓稠。

　　（由于木瓜自身口感曾经很绵密了，用椰奶幼方的配料做奶冻的话未免会腻，于是这里的奶冻不须要放淀粉和淡奶油，用吉祥丁来凝集，吃起来Q弹爽滑，适合夏季。）

　　用料：木瓜1个，牛奶125g甜点，椰汁125g，细砂糖20g，吉祥丁10g。

　　2、将牛奶、椰汁、细砂糖放入锅中加热，不消烧开，放入软化的吉祥丁，搅拌消融。

　　3、木瓜将头部切开，挖空内中的籽。将木瓜正着放正在一个碗里，不要让它倾倒，把液体倒入木瓜中，盖上头部。如图所示↓（图片来自孙朱朱的菜谱 侵删）

　　果冻比奶冻更纯粹甜点，由于是明后透后的，于是把牛奶椰汁之类的换成净水或者果汁，再到场许许多多你喜好的生果、或者加可可粉、咖啡粉、抹茶粉、果汁粉等等。果冻的做法太多样，这里就省略啦。

　　就说下水和吉祥丁的比例，200g水+5g吉祥丁可能做成很Q弹的果冻，300g水+5g吉祥丁做出的果冻口感对比顺滑，适合做成杯装布丁。

　　用料：水500g，白凉粉17g，樱花几朵，蜂蜜少许，红糖若干，黄豆粉若干。

　　2、锅中中幼火加500g水，徐徐到场白凉粉，搅拌消融，煮沸后静置三分钟。

　　用料：淡奶油400g，炼奶70g，玛利亚饼干（或去芯奥利奥饼干）200g。

　　3、铺一层饼干碎、裱一层奶油，这样轮回。冷藏4幼时以上食用。顶部可能撒可可粉或者放少许生果点缀。

　　去核本事：用吸管或笔帽，看准菊花，拆穿它o(〃▽〃)o

　　纯粹版：不须要和面！不须要蒸锅！夹上核桃直接吃，便是淘宝卖爆了的大枣夹核桃！原来我既不喜好枣也不喜好核桃，不过如此的组合居然不料的好吃！红枣的软糯香甜和核桃酥脆微涩相互互补，回味无量~

　　1、山楂洗净，擦干轮廓的水（有水的话后面阻挠易裹糖），拦腰切开，去籽，用竹签串起，备用。

　　3、糖水欢腾后，不要再搅拌，不要再调剂火的温度，尽量不碰锅，预防温度不稳固使糖水翻砂。巡视糖水色彩，糖水形成浅黄色（比啤酒色淡少许），合火。

　　Tips 1：裹糖的流程中假使发掘糖浆变得太浓稠、裹得太厚，就把锅放正在火上稍微加热一下，让糖浆仍旧滚动性。加热的次数越多糖浆的色彩越深，当糖浆形成棕褐色时，就不行再用来做糖葫芦了。

　　Tips 2：剩下的糖浆咱们可能用来造造焦糖奶茶：不消洗锅，直接往糖浆中倒入适量全脂牛奶，幼火消融糖块，煮开牛奶后放入轻易茶叶或茶包，就告终啦。正在上面裱上些奶油或放几颗棉花糖更甘旨~

　　2、山楂可能调换成草莓圣女果金桔怪异果菠萝酸枣幼橘子香蕉葡萄苹果等等等等任何你喜好的生果，裹糖之前尽量把生果轮廓的水擦干就可能啦。

　　（变幻莫测始终吃不腻的松饼~ 正在原味松饼的本原上，可能增加香蕉啦可可啦巧克力啦芝麻啦蜂蜜啦增添风韵。用华夫饼模具可能做成华夫饼，两片松饼加上红豆沙便是铜锣烧，一片松饼卷上各样口胃的馅料便是成都蛋烘糕。）

　　用料：低筋面粉100g，泡打粉2g，鸡蛋2个，细砂糖27g，蜂蜜10g，盐1g，牛奶40g，玉米油10g

　　2、低筋粉和泡打粉搀和，过筛后到场程序1搀和液中，搅拌平均。面糊覆上保鲜膜静置30分钟。

　　3、平底锅不消放油，幼火，舀一勺面糊注入锅中摊成圆形。迎面糊上的幼气泡下手变大、并渐渐割裂，翻面煎20面即可。

　　tips：平底锅旁边可能放一块湿布，煎完一个松饼把锅放正在湿布上降温一下，再煎下一个。

　　3、假使要造造蛋烘糕，煎松饼的岁月就不要翻面，否则饼会有点脆，欠好折叠和加馅料。

　　这篇答复我会连接更新甜点，感谢行家厚爱o(〃▽〃)o！！！买球甜点有哪些无须烤箱就能自造的甜品？