买球美食旅游是知足国民优美存在新需求的一种新形式，也是推进旅游物业高质料开展的新动能。由中国旅游探索院等主办的2023中国美食旅游开展论坛不日正在湖南郴州进行，旨正在激动中国“美食+旅游”深度调解开展，探寻美食旅游的开展途径。论坛上发表了《2023中国美食旅游开展叙述》（以下简称《叙述》）、“中国美食旅游十城”“中国美食旅游十街”“中国美食旅游十企”和“中国美食旅游卓殊进献案例”。

　　食饮食，正在中国人的存在看法里平素处于苛重位置，也位居旅游六因素（食、住、行、游、购、娱）之首。

　　2019年，中国已变成60.06亿人次的出游范围，八成以上的旅客一经越过纯正抚玩斑斓景象的低级阶段，入手下手进入感触优美存在的中高级阶段，以旅游的形式享福异地美食成为苛重选项。

　　中国旅游探索院院长戴斌指出，餐饮是民多旅游的根本因素，美食是幼康旅游的刚性需求。美景看多了，场景足够了，美食的需求就入手下手爆发了。旅客越来越锺爱体验各地足够多彩的饮食文明和特点餐饮，美食成为旅游吸引物体例中越来越苛重的实质。

　　中国旅游探索院美食旅游课题组考查展现，92.3%的受访者会正在旅游前或旅游中做美食攻略；93.1%的受访者将体验本地美食行动旅游的紧要身分之一；正在商旅出行的受访者中，有76.8%的人会正在已毕商务举动以表，挤时分寻访本地美食。

　　《叙述》显示，越来越多的旅客来到旅游主意地的大多歇闲空间，分享本地的大多供职和贸易境况。本地的早点、夜宵和各式餐馆为旅客的分层消费供应了更多采取空间。

　　《叙述》剖释，1999年国庆黄金周象征着以国民消费为基本的民多旅游时间到临。民多旅游开展20多年来，美食旅游的客流最初紧要从乡村流向都邑饮食，随后双向滚动入手下手加强。此刻，城乡之间寻求区别化美食体验将成为趋向，且滚动强度变强、滚动频次变高。

　　《叙述》指出，中国目前的美食旅游有几种开展形式，起首是以八大菜系和特点餐饮为代表的守旧美食驱动型开展形式。广东的生猛海鲜、成都和重庆的暖锅、兰州的牛肉面、江南的水八珍、山西的面食等，都是老子民眼中的美食舆图。墟市化和产物化的美食线途都是吃出来、走出来的饮食。

　　“我的行程我做主，我的美食我做主”，旅客正在旅游主意地不只要吃得有滋味，还要吃得更康健、更有性格。《叙述》指出，由资金、文创和当代贸易形式拉动的时尚美食也成为美食旅游的开展形式饮食。需求即是商机，长沙文和友、海底捞、北京宴，尚有广受年青人亲爱的茶颜悦色、喜茶、蜜雪冰城……都成为旅客的打卡点。值得体贴的是，正在上海、广州、深圳、北京等多半会，国际餐饮品牌已平常介入本地的美食舆图，成为美食旅游的新亮点，无论是面向民多的麦当劳、肯德基，仍然上榜米其林的北京京兆尹、上海UV紫表线、广州花圃旅馆的斯蒂勒，它们以国际准则和时尚气味，成为近悦远来、主客共享确现代美食新空间。

　　戴斌以为，许多时辰，旅客吃的是美食，体验的是时尚与性格，探索的是一面的存在形式。一朝美食开启了与旅游深度调解的历程，不管咱们应承仍然不应承，高星级旅馆的商务餐厅、贸易街区的社聚餐馆和遍布社区的早餐幼吃，都弗成避免地受到表来旅客需求的障碍与改造。

　　其余，跟着旅游空间从景象参预景的转折，美食正在旅游主意地设置和开展体例中的位置加倍凸显。增添美食旅游品牌也是美食旅游开展的形式。浙江的“百县千碗”、湖南的“滋味湖南·去湘当有味的地方”、安徽的“皖优美滋味，百县名幼吃”，广州亚洲美食节、青岛啤酒节、济南鲁菜美食节等美食凯旋营销案例证实，美食已纳入地方旅游开展的战术视野，成为推进旅游消费、激动旅游业高质料开展的新动能。

　　《叙述》指出，那些拥有稠密美食文明渊源、完竣贸易配套措施、兴隆的住户出游潜力的地域，也是美食旅游相对齐集的区域，天下已发现出环渤海、长三角、珠三角和成渝四大美食旅游集聚区。以当代型归纳都邑为依托，应培植一批美食旅游都邑和街区，辅以要点旅游村镇，进而变成美食旅游的空间支持。

　　《叙述》发起，应依托高星级旅馆和有影响力的社聚餐饮，分类培植美食旅游的墟市主体和产物品牌。同时，将地方特点餐厅向旅游墟市增添，通过口碑宣传将地方美食转换为旅游美食。珍视阐述观光社、正在线观光平台和新媒体平台的影响，将美食列入旅游主意地攻略，让更多旅客为了心仪的美食而到访一座都邑。

　　《叙述》还发起，文旅及联系部分应指挥地方和企业强化国际与港澳台地域的合营，诈欺多边机造和社会气力，推出“东亚美食旅游之都”“一带一块美食旅游之旅”“迎接中国—美食餐厅”“你好，中国—美食之旅”等品牌，帮力美食旅游的国际化增添和品德化晋升。

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