以地方美食为题材创作的文明综艺节目不停是生动正在荧屏上的一大热点。不日，由广东卫视推出的美食文明节目《粤菜好师傅》第二季收官，该节目旨正在执行“粤菜师傅”工程，发扬粤菜文明，帮力村落复兴。节目中，技艺精深的粤菜师傅们构成了八支有着显明区域特点的厨师步队，正在十期节目中涌现了一场场好吃、美观、好玩的粤菜美食厨艺比拼，让观多长远感应到了大湾区饮食文明的魅力。

　　中国守旧饮食文明由来已久，是中华民族守旧文明的紧急构成局限。饮食文明的内在不光是一日三餐、柴米油盐，更结合着人们对田园的心情，代表着人们对糊口的立场。近年来《老家的滋味》《打卡吧！吃货团》《传闻很好吃》《是很熟的滋味呀》《粤菜好师傅》等一系列美食类综艺节目，以“美食+”的花式让饮食文明的涌现特别多元化饮食，正在向宇宙观多推介更多值得被发掘和展现的美食除表，更重视人文内在的表达，深化节方针表延价钱。

　　美食类综艺不停是综艺节目类型中的热点题材，种种名目百出的花式让“美食+”综艺形式一直革故改革。中国地大物博，资源丰厚，各地的饮食差别较大，这也使得中国守旧饮食文明的内在丰厚多元，为美食题材的综艺节目供给了源源一直的创作素材。

　　为了让美食能吃出创意和新意，综艺创造团队也正在美食除表为节目填补种种通行元素，用“美食+”的花式为节目深化文明内在和社会价钱。《打卡吧！吃货团》用“美食+游览”的花式，让观多跟从节目中的嘉宾，搭乘“吃货”幼火车去往六个差其余都市，“打卡”各地美食，让用饭的典礼感成为糊口中的调味剂。《是很熟的滋味呀》以“美食+心情”聚焦当下人们与家人、心腹、情人之间的亲密相闭，嘉宾要正在顶尖大厨复刻出的菜品中找到自身亲朋亲手做出的那道菜，从美食中唤起心情的温度，让观多从新思索和找寻与家人和同伙的相处之道。

　　《粤菜好师傅》延续了第一季《粤味好时期》“美食+竞技”的得胜形式，一改美食节目“慢综艺”的守旧，以寻求食材和大厨比拼行动节方针中枢，嘉宾构成的“起筷”家族为节目扩张综艺“网感”，两大战队之间的美食问答和掠夺赏味权的对决让节目特别严重刺激，来自行业顶级大咖的专业批评则使节目正在轻松文娱之余更显显现对美食的恭敬和苛谨。节目中的大咖嘉宾兼节目垂问庄臣表现：“《粤菜好师傅》看待粤菜文明传扬有巨大事理，参与节方针粤菜师傅走到舞台上面临宇宙观多，露出他们的专业专才，这也是粤菜师傅原本的价钱所正在。正在这个节目中，粤菜师傅能够更精确地分工，而其他的嘉宾则能够丰厚通盘节方针文明内在和文娱性。”

　　正在中山大学传扬与打算学院副研商员刘平明看来：“美食类综艺的热度正在改日一段岁月仍将不断，节方针创造品格和实质选拔城市向特别专业和长远的对象成长，通过线上线下的进一步联动为观多供给更多的美食体验感和满意感。”

　　一部《舌尖上的中国》风行宇宙，让观多看到了各地的饮食文明宝藏，有岁月地方特点美食纷纷“出圈”，也动员了各地饮食文明的普及和执行。《舌尖上的中国》所获取的得胜，使得美食题材文明节目寂静振起。十年来，美食类记载片和美食类文明综艺节目一直映现，中国人自然对美食的热爱使这类节方针热度永远未减。

　　近年来的美食记载片正在实质的涌现上更趋于笔直化，悉力于将地方饮食文明做细做透。《欣喜吧暖锅》聚焦年青人亲爱的饮食类型，为观多先容各地差其余暖锅风韵，涌现奇特的暖锅食材，让人们对美食的热中正在烟火升腾中翻腾；《一边之词》用一碗面串起了一座城的故事，并正在个中统一了多种新兴元素和国潮文明，让史书与实际正在美食和味蕾中交叉碰撞；《开动吧！海鲜》主打海洋中的可口，大到海鲜盛宴幼抵家常幼菜，用美食为广泛糊口提鲜。镜头通过某个系列或是类型的美食为观多直观涌现地方饮食的差别之处，由一道美食讲到文明，又由文明升华到价钱与情怀。

　　美食类综艺节目则用更多元的花式承载更丰厚的文明实质，也让守旧饮食文明有了新花式的创不测达。第二季《粤菜好师傅》中的八支星厨战队既有来自中国香港、中国澳门、广州等大湾区都市群的厨师饮食，又有来自潮州、河源、顺德等独具区域特点的粤菜师傅。纵然同属粤菜菜系，但来自差别都市和区域的名厨依旧露出出了各地奇特的美食气概，中国饮食文明的多样性正在厨艺的比拼和对决中显露得浓墨重彩。创意美食真人秀《传闻很好吃》中，大厨用精深的厨艺创造了很多史书永久的中华美食，从有着百年史书、一度失传的名菜“黑官膳”，到出名海表里的地方美食“客家娘酒鸡”，每一道美食都是中汉文明底细的符号。

　　涌现美食自己并不贫寒，怎样深挖美食的文明价钱。让观多正在美食享用除表获取更多心灵满意，是对创作家更大的检验和挑衅。中国传媒大学副教化周逵以为，“比拟于其他的文明类型，饮食文明面向的大多限造普及，遮盖了差其余春秋、身份、区域等，这让美食节目具有着无尽潜力，或许唤起观多对民族和田园的归属感、认同感，对鞭策中国饮食文明传承起到紧急效力”。

　　以地方特点美食为中枢的节目除了或许传扬饮食文明，更紧急的是通过一道菜、一种食材、一类烹调手段来激发观多对本地文明的兴致，同时也让更多的可口食材有机缘从幼多走向大家，从区域走向宇宙。

　　《粤菜好师傅》中的主厨们遵循每期差其余特点焦点，将神湾菠萝、韶闭春笋、河源香菇、江门甜水萝卜等田园农产物带上餐桌。代表着地方特点的农产物也是村落复兴项目效果的缩影，地方食材通过节目中的涌现和先容面向宇宙观多，具有了更大的市集潜力，综艺节目搭筑的平台为地方农产物获得了更大的曝光度和美誉度，拉高了特点农产物的销量，帮力村落复兴成长。另一档节目《老家的滋味》则采用“演播室+微记载片”的实质构架露出豫菜文明，尽力将美食打酿成村落复兴的紧急抓手。节目达成了“电视+互联网”“电视+电商”的跨屏传扬互动，让观多正在旁观节方针同时通过扫描二维码，定造节目先容的菜品和食材。

　　相较于直播带货、电商执行等花式，美食类综艺节目里的特点食材经由大厨们的经心烹饪，把可口开释到极致，观多通过节目跟名厨练习本地食材隧道的烹调办法，引提议念要测验和进货的期望，让人不光能通过荧屏看到美食，更能品尝到它的巧妙。正在浙江师范大学文明创意与传扬学院西宾张凯滨看来，“特点美食或许充实为村落复兴赋能，《粤菜好师傅》等美食类综艺是一个优越的窗口，让这些独具特点又有品格包管的地方农产物，更经常地显现正在千家万户的餐桌上，让一种食材成为一个区域的新手刺”。

　　美食文明中蕴藏的是中国人看待糊口的笑观踊跃，显现的是人们对优美糊口配合的景仰和寻找。从荧屏里到糊口中，经由史书重淀的饮食文明正在当下糊口的烟火气中，正正在取得实实正在正在的传承和更始。谈述苍生百味 谈明饮食文明