焦点电视台热播的《舌尖上的中国第二季》，堪称经济社会文明联合体、天然美食家庭亲情传承的混杂，味蕾的品味只是低级，深方针是人与天然、人与社会、人与人、人与家庭的协调相处，厚德载物，各得其所，交融互动，浑然天成。诚如舌尖第一季主食的故事所说，主食是一概美食或食品的本源。

　　主食是指供应城乡住民一日三餐消费，餍足人体基础能量和养分摄入需求的要紧食物，其质地数目以及供应，涉及亿万家庭。主食自古到这日，实质若干转变，从2000年前，五谷的排序为稻黍稷麦菽，而这日中国粮食产量的前三位是稻谷、幼麦、玉米。我国粮食转化的主体是主食，转化的载体或者说主渠道是主食加工，主食是民族文明传承和兴盛的载体，是农业资源转化的要紧渠道，是目今及从此扩张住民消费，拉动内需的要紧渠道。

　　主食承载着数万万年来，人类赖以生息的人命本源，生计本原和条款，越来越被人珍惜主食，并上升为国度新政策，谷物基础自给，口粮绝对安宁，口粮仅指稻米和幼麦，自上世纪八十年代处正在打算经济体系下的粮食部分就提出大举兴盛粮油食物临盆，食物产量是当时粮食部分的要紧考试目标主食，可谓通行有时，当时的粮油食物要紧是面条、油条、糕点等，只是面粉的初加工，进入九十年代，下层粮所和粮店要紧展开馒头的加工供应。然则好景不长，跟着粮食贯通体系和筹划机造的鼎新，原先的粮油食物加工企业公多改造转型，国有粮油食物所剩无几，粮所公多变卖，城镇粮油供应企业悉数改为民营，大都不再供应粮油和加工主食。

　　主食商场良莠不齐，多年来题目频发，产生过染色馒头、链球菌超标的速冻食物，也产生过滥用增白剂的馒头，不逐一枚举，主体渠道铺开后，幼摊点、幼作坊一般，活动性强，卫生质地不行确保，司法笼盖不了。主食工业化临盆滞后，粮油加工企业范围幼、方针低、科技含量低下，难以餍足消费者需求，少少洋速餐满盈国内，氢化油的行使，反式脂肪酸题目频现，这些都是对主食供应的抨击和带来的新题目。

　　打算经济体系下酿成的粮油食物加工供应收集悉数突破，不复存正在。目前城乡住民主食供应正在市地以下都邑有条不紊，商场芜杂，良莠不齐，以家庭告竣和个别加工为主，但跟着生存节律的加快，人们条件主食供应养分裂、便捷化，是以洋速餐肆意进入国内，中式速餐因粮食供应企业身分和效率的缺失，虽几经勤苦，也是心余力绌，显得惨白无力，难以抗衡被称为垃圾食物的洋速餐，真的是中式速餐欠好吃吗，不是，而是正在主食供应工业兴盛方面，欠缺科学计划，没有行为一个工业来抓，再加之商场囚禁不力，供应网点不可体例，质地担心谧，中式速餐永远兴盛不起来。

　　目今国度高度珍惜粮食安宁，日前国度相闭部分依照《国度粮食安宁中历久计划纲（2008-2020年）》构造编造的《粮食加工业兴盛计划》，初次将中国主食工业化单列为一项兴盛职司。粮食部分该当适应阵势的转变，更动思绪，搞好粮食工业化筹划，大举兴盛主食社会化临盆和供应，兴盛速餐连锁筹划恰逢那时。

　　要高度珍惜粮食加工转化，兴盛主食社会化临盆和供应。各级当局应联合十二五计划履行，逐级同意和打算好粮食加工兴盛计划，严谨汲取以往各地一窝蜂上住民早餐工程，缺乏论证和计划，筑成后疏于统造的教训，良多市长早餐工程有始无终，草草解散。要正在财务预算中列支粮食加工转化和主食社会化供应的专项资金或者是启动资金，依托国有粮食企业，采纳土地置换、退城进郊、腾龙换鸟等有用伎俩，整合网点资源，兴盛主食工业化临盆，兴盛速餐连锁筹划，革新统造机造，用商场的伎俩来设备主食供应资源，打造品牌，让定心粮油食物进城下乡。

　　粮食工贸企业应联手开创主食社会化供应商场。国有粮食企业鼎新后，特地是粮油加工企业改造后，奈何解脱资金、时间、范围、商场、原料的限造，奈何做大做强，是摆正在咱们眼前不成回避的题目，应革新体系，激活机造，整合伙源，满盈阐述商场设备资源的伎俩，用商场的措施，用甜头纽带来连合，协同应对商场逐鹿，拓展新的兴盛空间，完毕工业、产物的上风互补，组织优化调动，升高团体红利程度。

　　兼顾城乡兴盛，开荒主食社会化供应的村落商场。进军村落商场该当说提了十几年了，但国有粮食企业产物正在村落商场的笼盖率有多大，不行不惹起人们的思虑。应紧紧凭借定心粮油，扩张发售网点，既供应原粮，又供应熟食；既展开直销，又展开种类兑换，通常展开“两代一换”营业，追求出一条开荒村落商场的好途径。

　　正在村落，应对准村落商场，升高产物德地，兴盛工业化筹划，酿成贸工农、产供销一条龙的运作形式。应满盈阐述粮食企业主渠道效率，根据“当局指点、企业加入、农人志愿”的准则，以商场为导向，以农企双赢为宗旨，以兴盛优质粮食临盆基地为载体，以供给产前、产中主食、产后为伎俩，大举兴盛和圆满订单粮食，狠抓粮食加工转化龙头企业的辐射带动效率，完毕粮食加工转化增值，并主动施行“一次收购、二次结算”、“应允价钱，优质任事”等多种行之有用的订单方法，正在职事于农中赚钱，正在范围筹划中赚钱，正在工业化兴盛中强大自我。

　　正在城镇加快主食工业化临盆加工，落实计划，力促粮食加工转化，餍足日益加快的生存临盆节律，把千家万户的幼厨房，上升为焦点大厨房，庖代艰苦的家务劳动，让人们吃得简单主食，吃得定心，吃得敏捷。目前主食工业化临盆处于初级阶段，没有主管部分，也没有很好的战略搀扶，振动有时的馒头税，让微利的粮食加工企业举步维艰，国度应正在体系机造上作出顶层安排，把亿万大多的主食加工供应行为各级当局为民办的实事，攥紧抓好，不行出了题目，才珍惜。

　　主食社会化临盆供应是一项体例工程，是民生工程，也是主食文明要紧构成部门，是新奇事物，须要各级当局的强力激动，战略搀扶，资金启动，商场化运作是题中应有之意，本着当局指点、部分主办、企业承办，商场运转，本着便民利民、惠民准则，传承主食文明，发扬主食习俗，留住老祖宗留下的贵重遗产，使之表现光大。（中国台湾网网友：孙晓明）传承主食文明促进主食产业化分娩提供