买球蛋糕以面粉、甜味剂(平淡是蔗糖)、黏合剂(日常是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉庖代)、起酥油（日常是牛油某人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁庖代），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（比方酵母或者发酵粉）为根基础料造成的含水量较高、质地优柔的糕点。所用原料品种及其配比的变更，表观形势的区别，馅芯饰花的多样，使蛋糕的花色种类良多。

　　最早的蛋糕是用几样简略的质料做出来的，这些蛋糕是陈腐宗教神话与事迹式迷信的符号。早期的经贸途径使异国香料由远东向北输入，坚果、花露珠、柑橘类生果、枣子与无花果从中东引进，甘蔗则从东方国度与南方国度进口甜点。正在欧洲黯淡期间，这些珍贵的原料唯有僧侣与贵族本领具有甜点，而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西。逐渐地，跟着营业来往的频仍，西方国度的饮食民俗也随着彻底地变换。从十字军东征返家的士兵和阿拉伯市井，把香料的使用和中东的食谱散播开来。正在中欧几个闭键的贸易重镇，烘焙师傅的同行公会也构造了起来。而正在中世纪末，香料已被欧洲各地的富饶人家广为行使，更促进了设思力充足的糕点烘焙手艺。比及坚果和糖恣意风行时，杏仁糖泥也随着普通化起来，这种杏仁糖泥是用木雕的凸版模型烤出来的，而模型上的图案则与宗教训诫多相联系。蛋糕最早开始于西方，自后才逐渐的传入中国。

　　①面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60％支配,用以润滑面糊，使出现优柔的构造,并帮帮面糊正在搅混进程中协调巨额气氛以出现膨松影响。日常奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。

　　②乳沫类蛋糕：配方特征是闭键原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。诈欺蛋液中强韧和变性的卵白质，正在面糊搅混和焙烤进程中使蛋糕膨松。依照所用蛋料又可分为单用卵白的卵白类（如天使蛋糕）和行使全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。

　　蛋糕的闭键因素是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、卵白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用便利，是人们最常食用的糕点之一。

　　有些准妈妈正在妊娠往后口胃不妨会爆发少少变更，变得笃爱吃甜食。说起来，甜食确实有其诱人之处，但准妈妈不宜吃得过多。蛋糕不单含有巨额的糖分(有些蛋糕糖分和面粉的比例乃至能够抵达1:1)，并且还含有巨额的脂肪，能量很高，历久巨额摄入不单会让体重加多过多，还会加多少少孕珠并发症爆发的伤害。

　　其它，那些概况细腻、色泽绚烂诱人的蛋糕，实在是正在筑造中巨额行使增添因素的结果。这些增添因素征求乳化剂、起酥油、泡打粉等。开始，此中起酥油含有巨额的反式脂肪酸，对血汗管壮健和神经编造的发育伤害很大。其次，此中所含的巨额的饱和脂肪酸不妨以致血脂增高。再次，绝大无数泡打粉中都含有明矾，此中的铝对胎儿神经编造发育会变成倒霉影响。

　　碳水化合物，瞄准妈妈和胎儿的壮健都极度主要。日常来说，提议孕前体重平常的妊妇每天摄入的碳水化合物出现的能量占到伙食总能量的50%～60%，最低不低于150g。这些碳水化合物最好来自五谷杂粮及根块类蔬菜等富含多糖类的食品，尽量少摄入精造糖(蔗糖、砂糖、甜点中的糖、调味品中的糖等)。那么，一天能吃多少蛋糕呢?我的提议是越少越好。借使实正在是思吃，最好不要抉择那些过于灵巧的奶油蛋糕，能够抉择“粗造”一点的蛋糕。

　　幼孩子都笃爱是甜的食品，更加是像蛋糕之类的甜食，可是妈妈们正在进货蛋糕的岁月也要妥当的提防一下，不要买不适合宝宝吃的蛋糕。

　　1.尽量不买加氢化植物油的蛋糕。目前大局限蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也参加了氢化植物油或麦淇淋。守旧的抉择，是参加真正的稀奶油和黄油。

　　2.尽量不买酥京彩糕。酥皮意味着务必参加巨额脂肪，并且养分代价极度低。正在目前处境下，平淡参加的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食物，奶酪蛋糕会好少少，由于起码奶酪中还含有巨额的钙、维生素AD、维生素B族和卵白质，而起酥油除了少少坏脂肪以表，什么也没有。

　　3.尽量不买巨额增添色素和香精的蛋糕，极度是有孩子的家庭。蛋糕表里的色彩尽量亲切原色，除了少量粉饰，最好罕用油腻的色彩。滋味温和天然最好，那种冲鼻子的香味，平淡意味着参加了巨额便宜香精。

　　4.不要寻求蛋糕加生果的所谓“壮健”成就。生果蛋糕中的生果大局限都是罐头生果，起不到什么养分影响。少数猕猴桃片、草莓等，也不敷稀罕，并且数目很少，仅为粉饰，不如己方直接买鲜生果来吃。

　　5.不必买加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕。蛋糕店用的巧克力，绝大局限都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，却简直没有此中的可可多酚，其壮健代价是负数。

　　提示家长好友们：宝宝笃爱吃蛋糕，但也不要吃太多，给宝宝抉择适合的蛋糕，少吃可是吃好，如许才对宝宝有利，才会让宝宝壮健笑意的糊口。

　　蛋糕是甘美的，蛋糕是笑意的，蛋糕也是甜蜜的甜点，差异的蛋糕，代表着差异的心境和事理。寿辰、爱情、婚礼，正在人生这么主要的期间，当然要与身边亲友知心或是恋人知音、以至同砚同事配合分享，成为回想中的难忘的糊口欢聚期间。寿辰，成为有“脆”期间诞寿辰，是每一局部每年最值得致贺的大日子。担负主角的无论男或女，老或少，寿辰收到蛋糕老是一笑也。“有‘脆’期间”是一种特意为寿辰安排的“脆脆”蛋糕。其脆是朱古力脆米，是果仁脆，连芒果、啤梨、杨梅等鲜果都是爽脆的，配上软滑慕思，发差异脆味。广告，简略中藏“稀罕感”对恋爱的条件很简略：概况平常，里面隽永。为情侣们打造的三款蛋糕，不但养眼，鲜果分量多，并且有差异养分成果，把世间温馨的爱意融入此中甜点。

　　以黄金奥妙果和绿色奥妙果为主料，三款恋人蛋糕分散依附了三种情意。“真爱”蛋糕皮相缀满绿色奥妙果、幼蕃茄、黄桃、椰果以及芒果，蛋糕师傅先容说，这都是拣选了伙食纤维充足、能够加强消化才华的生果，对密斯然则起着必定的瘦身影响的。借使是送给做文字处事或每每操作电脑的她，“向往”则最为适合，黄、绿奥妙果使人维系敷裕的生机，苹果、西红柿含有充足的有机酸，能够鼓动生果中的维生素C被更好地汲取，望她有凝脂般肌肤。“恩爱”是一幅“带你去看流星雨”的浪漫画面买球，除了奥妙果、尚有枸杞、杏仁、巧克力、银珠等差异颜色的原料，带一点求婚意味。

　　婚约，陶醉金色好梦“执子之手，与子偕老”，是情人们迈向人生另一阶段的主要期间。婚宴场适用的完婚蛋糕当然不行潦草。“金色好梦”里里表表全是密斯挚爱的芒果，“花之爱恋”造型如新娘花束般俊俏，“情定终生”、“全因有你”蛋糕里，一对新人身穿中西军服正在鲜果“花丛”中翩翩起舞……从守旧中西式乃至童话式，用各样生果和奶油、巧克力，打下漫浪印记。

　　蛋糕是甘美的，蛋糕是笑意的，蛋糕也是甜蜜的，差异的蛋糕，代表着差异的心境和事理。寿辰、爱情、婚礼，正在人生这么主要的期间，当然要与身边亲友知心或是恋人知音、以至同砚同事配合分享，成为回想中的难忘的糊口欢聚期间。

　　原料：鸡蛋2个、低筋粉60克、可可粉15克、白糖25克35克、协和油25克、鲜樱桃适量、巧克力适量、巧克力酱适量、郎姆酒20克、鲜奶油200克、水35克、泡打粉2克、塔塔粉1克、盐1克

　　1、星散蛋清蛋黄，蛋黄搞乱后参加幼份白糖、水、协和油，搅拌至无颗粒，筛入低粉、可可粉、泡打粉，切拌平均成面糊。

　　2、正在蛋清里放入盐、塔塔粉，用打蛋器打呈粗泡，参加大份白糖的三分之一，续打呈细泡，再参加剩下的一半白糖，打至卵白约五分发时参加剩下的白糖，续打至硬性发泡。

　　3、取三分之一卵白参加面糊中稍拌，再将剩下的卵白参加，切拌平均，将面糊倒入6寸蛋糕模，端起模具正在桌上敲三下，振出头糊里多余的气泡，将模具放入已预热160度烤箱倒数第二层，上、下火160度烤30分钟。

　　4、取出后将模具端高约10厘米再落下，摔出蛋糕里的大气泡，再倒扣正在烤架上晾凉待用，将巧克力块切成碎屑，消磨鲜奶油，郎姆酒加去核鲜樱桃幼火熬造，晾凉。取三分之一消磨的鲜奶油，参加巧克力酱。搅拌均成奶油馅。蛋糕脱模，去表皮后等均片成三片。

　　5、取一片蛋糕，刷一遍熬造的樱桃朗姆酒汁后倒上一半奶油馅，抹平后摆上熬造的樱桃。取一片蛋糕盖上，刷一遍熬造的樱桃朗姆酒汁，倒上另一半奶油馅，抹平，再摆上熬造的樱桃。盖上第三片蛋糕片，倒上消磨的奶油(留少量奶油待用)，用抹刀将蛋糕的侧面和皮相抹平。正在蛋糕的侧面撒上巧克力碎屑。再正在蛋糕的皮相撒一层巧克力碎屑。将留下的奶油装入裱花袋，正在蛋糕上挤一圈心型花粒。

　　6、正在花粒上一一放上黑樱桃，插上巧克力妆点插件，放冰箱冷藏四幼时以上至奶油馅固结，吃时取出切块装盘即可享用。

　　质料：6寸巧克力蛋糕一片，鲜奶油250g，草莓700g，鱼胶粉10克，牛奶100克，白糖30克，威士忌30克。

　　2、牛奶加热溶化鱼胶粉备用;取300g草莓放入治理机打劳绩泥;把以上两种一道参加到消磨好的奶油里，再拌威士忌和300克草莓。

　　5、馥郁的巧克力蛋糕搭配香甜的草莓，喜悦鼎沸中泄露着清冽的酒香，真思咬一口。

　　2、鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口胃平淡、低脂、养分高，逐步成为西点市集的新宠，可是其保质期短，不易储存；

　　3、糖尿病患者借使必定要吃，务必抉择行使代糖增添剂的蛋糕，而且少量食用。买球甜点【蛋糕】蛋糕的做法大全蛋糕的养分价格蛋糕的用意与效力_亲子百科_平和洋亲子网