买球食品是最有魅力的全国发言，也闭乎统统星球和人类的异日。方才中断的联结国天气改观大会(COP28），目前已有150多个国度和区域缔结了《闭于韧性食品体例、可不断农业及天气步履的阿联酋宣言》，宣布COP28正在基于食品体系正在天气方面张开踊跃步履，多项由公私协作伙伴倡始的创议也举行了公布。咱们越来越大白地认识到人类饮食是一个合座，区域和文明各有差异，然而相互充满联系，彼此影响，而且结尾都闭乎人类康健与星球康健。

　　2020年到2023年，良食曾贯串四次举办环球跨年勾当，来自二十多个国度的近一百家伙伴机构，与高出一百位各范畴达人，通过线上线下参预个中，正在中国网，中国幼康网，百度直播、腾讯直播等，各大平台扶帮下，累计直播阅览人数高出一百三十万，三十多家媒体举行了报道和转播，短视频二次散播量累计近3000万。

　　2023年岁暮，40多位来自环球各地的同伴正在2023年的结尾一天以中国五行元素-金木水火土为切入点，通过康健饮食、可不断生计举行跨年接力，应接2024年的到来。通过高出10个幼时的超长直播，全网累计正在线万，成为年度可不断康健饮食的嘉会。正在中国文明中，以为以金、木、水、火、土等五行组成了全国，五行相生代表：扶帮、鼓舞、相容、协作、滋补，相生则吉则息；五行相克代表：驳倒、排斥、禁止、蹧蹋、阻塞，相克则凶则咎。五行恶马恶人骑，相互转化又彼此限造，正在生生不息的演化中，杀青平均与繁荣。

　　《黄帝内经》之五行脏相学中提到“五行有五色，五脏有五行，五色入五脏，五行者金木水火土，对应五色白青黑红黄，对应五脏肺肝肾心脾”。中医思思取象比类的模仿和归结发挥。凭据十二时间人体经络勾当纪律，正在相应的时间摄入五色食物，养护身心康健，颐养功效更佳。它与新颖食品体系可不断繁荣的理念不约而同，异日也能够给咱们更多启迪。

　　接着邀请了良食生态大厨李岩，通过视频短片分享了他入行20年来，从一名寻常厨师成为践行康健可不断饮食理念，并走向环球，散播影响力的特出的生态大厨的阅历。特别值得一提的是，本年6月，良食陈设了李岩大厨的访美行程，去拜望和参预良食伙伴的勾当。李岩举动中国厨师代表，出席了正在全美最佳大学食堂麻省大学举办的第29届厨师烹调大会，举行了焦点演讲并主理了两个就业坊，分享了拥有中国文明和区域特点的可不断康健餐饮上的革新。同时，还受Blue Hill/Stone Barns (蓝山餐厅)的邀请，为曾取得极具盛名的James Beard美国超卓厨师大奖、2009年获选《期间》杂志百大最具影响力的人物之一的Dan Barber行家自己正在内的具体员工做一个专场演讲，去纽约市和顶级米其林餐厅的大厨交换，到波士顿康健核心教学厨房讲课课，结尾对哈佛大学、康奈尔大学、约翰霍普金斯大学、美国烹调学院等举行访候。

　　跨年勾当还吸引了一批生态农场的参预，有云云一群人，因有机种植而相聚，联合遵守着“一亩耘心”，他们一心耕作每一亩土地，让土地从头收复生力，重修农田里的生态平均。跨年连线了一亩耘心联结创始人叶佳明，倾听他们的故事，共享跨年夜的美丽。

　　提到成都美食，暖锅当数第一，但寻常暖锅食用油多，上火不康健，那结果什么是康健的暖锅呢？何如样能暖锅伙食搭配匀称、保留食材的原汁原味，锁住食品养分呢？正在成都的知食社区营造鼓舞核心坎，有一群幼超人正正在举行“跨年暖锅大挑拨”，正在指导民多游历完天台幼农园之后，他们为民多施展了一番暖锅大妖术，将食品培植与当地文明完好连系。

　　80年间，93%的种子种类已没落，这意味着大无数人幼时分正在食材上的美丽追念将恒久淹没。于是，老种子保育这件事故得至闭紧急，来自贵州的半禾共作创始人陈晓龙先生举动引导，带咱们一同寻找了半禾共作正在2022年6月2日创办的第一座幼幼迷你老稻种博物馆，明白了数十种老稻种，品味珍奇的老稻种稻米造造的新年美食。

　　从老稻种博物馆出来，又穿越到了大理西门村隐仙道上，这里有一家幼得只够一部分闪转腾挪的手冲咖啡馆。全天24幼时开着门，并不是由于卷，而是主人懒得闭门，更懒得正在。它的slogan是：来了就当是本身的咖啡馆，耍吧。跨年时，咖啡馆创始人真一正正在举办跨年party，陆一贯串地有大厨、歌手、诗人到访，一同纪念舞蹈吃茶一同耍！

　　接下来咱们来到上海梵间人文空间，正在精巧细密，带着深厚的人文气味的空间中与和幼伙伴们一同，迟缓地、静静地，用美食治愈精神。正在这个和家人同伴聚会的日子里，也是和民多分享好吃的食品的日子，看到厨房里冉冉升起的水汽、烟气，闻到锅里滋滋飘出的饭香、菜香，一霎时，全身暖洋洋的，悉数焦急的暴躁的心思刹那没落。下面让咱们一同走进梵间人文空间，和梵间的幼伙伴们一同，迟缓地、静静地，用美食治愈精神。

　　从守旧和汗青的角度开赴，康健可不断饮食会带给咱们哪些启迪？北京师范大学文学院杜博思教师，为咱们从汗青角度分享他的食品故事。杜博思教师是加州大学洛杉矶分校汗青学博士，曾正在新加坡国立大学、澳大利亚国立大学任教，紧要商讨范畴为中国民间决心、饮食文明史、环球企业史等饮食。他的分享从中国史料和文学作品开赴，寻找汗青背后的饮食暗号，以深奥的文明内幕和学养，激励了很多观多的风趣。

　　近年来裁汰食物挥霍日益成为一项苛酷的环球性挑拨，环球每年约有三分之一的食品被挥霍，而由于挥霍导致的境遇污染、以及经济耗费更是不成估计。正在咱们的餐桌上、正在香甜诱人的烘焙店里、正在罗列有序的蔬果架上......每天都有巨额品德完整的食品，由于过量供应无法被人实时吃掉，而遭到甩掉。举动这一题目范畴的超卓的治理计划供给者和推行者，惜食妖术袋正在本次跨年勾当平分享由其拓荒了国内第一个埋头反食物挥霍的幼秩序，该幼秩序联结餐饮市廛将临期食物或者当日未售出的食物，以盲盒的局势、相对低廉的价钱正在幼秩序上出售。目前已触达40+都市、1.2亿人群，挽救粮食2600吨。

　　有云云一个地方，位于中山五桂山脚下，是孩子们的天然食育天国——这便是妈妈厨房授牌机构耕读心园。耕读心园农场主理人会姐，正在兴办心园11年来，宽待过上万个家庭参预各式天然体验，正在大一面都市孩子天然缺失确当下，正在墟落都市化、乡下空心化、亲情乡情缺失确当下，心园成为一群孩子的故里，能够给都市孩子们留下对乡土的美丽追忆！会姐和孩子们一同来到了屏幕前，与环球的观多连线年的到来！

　　闭切迂腐的中国灵敏，推进星球康健繁荣。来自上海的环保博主苏一格，是云云一位斜杠青年，拒绝行使一次性产物、随身领导的餐盘和水杯、恒久都是环保袋不离身、悉数的家居用品都是正在二手墟市淘来的、一个月只产出一幼盒垃圾，正在社交媒体上分享着本身的环保闲居，短短两年吸引了6万粉丝尾随苏一格的脚步，能够看到她是何如从闲居生计中践行环保理念，开启可不断生计！

　　接下来，跨年播放了一段由生物多样性农业环球可不断繁荣方案与星芒食品Astral Food for Astral Body 项目打造的《梯田姐妹》，视频映现了位于云南省的哈尼梯田，它也是全国上独一以梯田农耕局势存续的的活态遗产，通过泥土、生态买球、民族文明、迂腐的农耕守旧，感染了一番全国文明遗产的特殊魅力。

　　分开彩云之南，镜头转向多彩贵州，尾随良食策画师婉钰，走进了贵州的陌头，感染万家灯火。近几年，正在良食各个项目和勾当中，每每能看到卓殊笑趣的策画，比方说兔周一和它的好同伴们、妈妈厨房中的大地母亲、菜墟市调研叙述中可爱的人们……这些广受接待的情景都出自良食协作策画师婉钰之手，而她的策画灵感有很多便是来自贵州的多样的饮食文明，迂腐，时尚，活力，生机，也为良食散播可不断康健饮食的理念，注入了新的元素。

　　台湾的天然艺术家、空间花艺策画行家，顶级婚礼照应&策画师高意静姑娘。她1990年创设台北克莉丝汀花店，并于2014年正式启用“珍重时候”品牌。无间今后，珍重时候竭力于用特殊的策画、最本源的有机格式，创议新颖文雅与天然生态的协和。今朝克莉丝汀和珍重时候，都已成为著名品牌。正在跨年晚宴中高意静姑娘用是雷同的发言讲述植物与人之间的故事，阐发闭于植物的人命美学，带给人极致而美好的体验。

　　千百年来，拉祜、佤、哈尼、傣、布朗等各族黎民，繁衍生息正在景迈山这片8807平方公里的土地上，创造并传承了积厚流光、积淀深奥，独具魅力、绮丽多姿的拉祜文明和其他民族文明，使这里成为少数民族原生态文明的大观园，成为奇妙瑰丽而充满诗情画意的地方。2023年7月至8月，良食联结少数民族守旧食材搜求方案，央美策画学院和生态远见方案，以及良食大厨蒋凡，正在景迈山发展调研，发现多样性食材，倾听民族饮食故事，碰撞全新食谱，正在千年古树下造造茶暖锅，衍生出来的作品，也正在2023上海都市空间艺术季焦点演绎展区举办展览。9月，咱们惊喜的获悉景迈山正式入选成为首个茶文明全国遗产。南康、哎海、而砍、安药等布朗族表地伙伴围炉煮茶，连线倪尔璐、鑫祥带咱们走进风光如画的普洱景迈山，寻找灵气全体古茶林文明。

　　目前，国内地方最能重现古丝绸之道的富贵，蚁合显露了浓烈西域民族特点和区域文明的新疆大巴扎！“巴扎”，系尔语，意为集市、农贸墟市。它集新疆汗青文明、修筑、民族商贸、文娱、餐饮于一体，常被人们称为“新疆之窗” “中亚之窗”。马来西亚沙捞越大学攻读人类学博士的朱玉洁，带观多游一游古怪的大巴扎，明白各式美食，蕴涵切糕的造造进程。

　　正在跨年直播累计正在线万时，良食生物多样性食材幼构成员刘晓慧将带咱们云游荷兰莱顿Open菜墟市，正在这里她指导咱们知道了很多来自欧洲的多样性食材和美食，也知道又去的人。而来自高洋彼岸的哈佛大学法学院幼布鲁克斯麦考密克动物公法与计谋项主意客座商讨员Polina Bochnekova及法学教师与教务主任Kristen Stilt辨别通过视频举行了连线，带着本身的家人一同，分享了本身正在美国的新年晚餐，以及少许美食的造造门径。

　　举动中国的守旧美食，豆腐显露的是国人对做人做食品的极致的探索饮食，显露了天人合一的理念。出人预料的是，远正在美国，有云云一位“中国豆腐宣道人”，George Stiffman曾来到中国特意进修守旧豆腐文明，正在餐厅的厨房里学会了烹调，正在几十个城镇和村庄里吃东西，乃至正在第五代豆腐店当学徒。然后正在他的团队协作尽力下，他写了“Broken Cuisine”这本书，教美国人用中国的豆腐做饭。正在跨年直播中他分享了本身进修造造豆腐的阅历，同时，还向观多贡献了充满创意的豆腐甜品，引来很多观多的好奇，纷纷探询去哪里能够品味到George Stiffman的技巧。

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